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Receita deliciosa de enroladinho - ebooks em artigos

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Enroladinho de Salsisha de Frango

Redimento: 45 unidades pequenas
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos


Ingredientes

• 50 g de açúcar
• 4 ovos
• 30 g de fermento biológico fresco
• 200 ml de iogurte natural
• 1 colher (de sopa) de sal
• 100 g de margarina
• 800 g de farinha de trigo
• 23 salsichas de frango cortadas ao meio (para rechear)
• Margarina (para untar)
• Farinha de trigo (para enfarinhar)
• 2 gemas misturadas com corante alimentício
natural a gosto (para pincelar)


Preparo

Para fazer a massa, bata no liquidificador o açúcar, os ovos, o
fermento, o iogurte, o sal e a margarina. Feito isso, despeje a
mistura em um recipiente e acrescente a farinha de trigo aos
poucos, sovando-a até obter uma pasta macia que se desgrude
das mãos. Reserve para descansar, coberta com plástico, por
15 minutos. Para montar os enroladinhos, abra a massa com
o auxílio de um rolo, em uma base enfarinhada, e corte-a
em quadrados (7 x 7 cm).. Então, em uma das pontas, faça
um corte com a ponta de uma faca, coloque a salsicha no
centro e cruze a massa por cima, prendendo-a na abertura.
Depois, acomode os enroladinhos em uma assadeira untada
e enfarinhada e deixe-os crescer, para dobrar de volume.
Por fim, pincele a gema misturada ao corante na superf ície
dos salgadinhos e leve-os para assar em forno preaquecido a
180ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

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Enroladinhos de Frios

Rendimento: 50 unidades pequenas
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 1 hora


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Ingredientes

• 30 g de fermento biológico
• 1 xícara (de chá) de leite morno
• ½ xícara (de chá) de óleo
• 2 colheres (de chá) de açúcar
• 1 colher (de chá) de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de presunto, peito de peru, salame
ou mortadela cortado em fatias
• 400 g queijo mussarela picado
• Farinha de trigo (para enfarinhar)
• Gema (para pincelar)

Preparo

Dissolva o fermento no leite morno e adicione os demais
ingredientes, exceto os frios, amassando bem, até obter
uma pasta lisa. Feito isso, com o auxílio de um rolo, abra a
massa em uma base enfarinhada e corte-a em tiras largas
e compridas. Em seguida, cubra toda a extensão da massa
com os frios de sua preferência e o queijo. Depois, enrole as
tiras como rocambole, pincele a gema na superf ície de cada
pãozinho e leve-os para assar em forno preaquecido em
temperatura média, por, aproximadamente, 25 a 30 minutos
ou até dourar.

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Minibaguete de Queijo Parmesão


Rendimento: 10 unidades pequenas
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 50 minutos

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Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 20 g de fermento biológico
• Água morna (o suficiente – aproximadamente 300 ml)
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de sobremesa) de açúcar
• 1 colher (de sobremesa) de margarina
• 250 ml de água morna
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso
• Margarina (para untar)
• Farinha de trigo (para enfarinhar)

Preparo

Para preparar a massa, faça uma “esponja” com 3 colheres (de
sopa) de farinha, o fermento e um pouco de água morna. Deixe-a
crescer, até dobrar de volume e, depois, leve-a à batedeira com o
restante dos ingredientes, exceto o queijo parmesão ralado, até
obter uma pasta macia. Reserve-a para dobrar de volume. Então,
divida a massa em dez partes, abra-as com o auxílio de um rolo,
disponha o queijo parmesão ralado por cima e enrole-as como
rocambole. Para finalizar, leve as baguetes para assar em forma
untada e enfarinhada, em forno preaquecido em temperatura
média, por, aproximadamente, 25 a 30 minutos ou até dourar.


AUTOR: ERIVALDO S LEOCÁDIO

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