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Receita Sopa De Marroquina, e Ervas Fina Mais Acompanhamento

Receita Sopa De Marroquina, e Ervas Fina Mais Acompanhamento

Receita Sopa De Marroquina, e Ervas Fina Mais Acompanhamento


Para inovar o cardápio, especial do Site ebooks em artigos
traz sugestões super-saborosas, que vão de criações
simples às mais elaboradas. 


SOPA MARROQUINA

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos


Ingredientes:

• 1 frango picado sem pele e
sem ossos
• 1 abobrinha picada
• 2 cenouras picadas
• 1 cebola picada
• 1 ramo de aipo picado
• 1 maço de coentro picado
• Gengibre ralado a gosto
• 1 colher (de sopa) de extrato de
tomate light
• 2 colheres (de sopa) de amido
de milho
• 2 canelas em pau
• 1 colher (de café) de cominho
• 1 colher (de sobremesa) de
condimentos como cravo, cardamomo, cúrcuma e pimentamalagueta
• 1 colher (de café) pimenta vermelha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Refogue o frango na panela de
pressão com a cebola e tempere com sal. Coloque os outros
legumes e temperos e cubra todo
o conteúdo com água. Deixe o
preparo cozinhar por 40 minutos.
Depois, retire o frango e a canela.
Reserve os itens. Adicione o amido de milho para dar consistência
e bata tudo no liquidificador por
5 minutos. Acrescente o frango
na sopa, o restante dos ingredientes, deixe aquecer e sirva a seguir.

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SOPA DE ERVAS FINAS

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Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo


Ingredientes:

• 1 colher (de sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• ½ cebola média ralada
• 2 xícaras (de chá) de abóbora
em cubos
• 1 xícara (de chá) de chuchu em
cubos
• 1 colher (de sopa) de ervas
finas de sua preferência (mix
de alecrim, tomilho, sálvia e
manjericão)
• Sal marinho a gosto
• 1 xícara (de chá) de grão-debico cozido
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 xícara (de chá) de couve-manteiga em tiras finas


Modo de preparo:

Em uma panela funda, aqueça o
azeite e refogue o alho, a cebola,
a abóbora, o chuchu e as ervas
finas. Cubra os legumes com a
água quente e cozinhe-os até
amaciarem. Deixe esfriar e bata
no liquidificador. Tempere com
o sal e volte a aquecer. Coloque o
grão-de-bico, a pimenta-do-reino
e a noz-moscada e deixe aquecer
até atingir a temperatura desejada
para o consumo. Acrescente a
couve e sirva.

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ACOMPANHAMENTO



PÃO DE SORGO

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Rendimento: 12 unidades
Tempo de preparo: 45 minutos


Ingredientes secos:


• 60 g de farinha de sorgo
• 80 g de fécula de batata
• 110 g de farinha de
arroz branco
• 100 g de polvilho doce
• 30 g de polvilho azedo
• 5 g de psillium
• 10 g de goma xantana
• 8 g de sal refinado
Ingredientes líquidos
• 8 g de vinagre de maçã
• 40 g de azeite
• 3 claras
Ingredientes de fermentação:
• 20 g de açúcar demerara
• 10 g de fermento biológico seco
• 250 g de água morna
• Papel-manteiga


Modo de preparo:

Antes de iniciar com os ingredientes principais, é preciso ativar
o fermento, misturando-o à água
morna e ao açúcar, deixando a
mistura descansar por 10 minutos, até espumar. Na batedeira,
junte os itens secos, adicione
as claras, o azeite, o vinagre e
o fermento já ativado. Bata em
velocidade média por 5 minutos.
Deposite 12 porções da massa
(com 10 cm de distância entre
elas) numa assadeira plana, forrada de papel-manteiga. Deixe a
forma em um lugar quente, longe
de vento por 10 minutos, até que
cresçam 50% do volume inicial.
Asse por 25 minutos a 200° C.

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AUTOR: ERIVALDO S LEOCÁDIO

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