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Receitas com frango: ideias para variar o cardápio

Receitas com frango: ideias para variar o cardápio

Receitas com frango: ideias para variar o cardápio


Faça de tudo e mais um pouco! 


Coxa de frango assada com batatas

Ingredientes

6 coxas de frango
1/2 kg de batata
Alho
Ervas de tempero (coentro, salsa, cebolinha e louro)
Maionese


Modo de Preparo

1. Limpe as coxas de frango e tempere com alho e com as ervas
de tempero;
2. Aqueça o forno em temperatura média, por 10 minutos;
3. Unte as coxas de frango com a maionese;
4. Coloque as coxas em um refratário coberto por papel laminado
e leve ao forno. Deixe assar por 25 minutos;
5. Enquanto as coxas estão no forno, corte as batatas e as ferva
por 15 minutos, apenas para pré-cozinhar;
6. Retire as coxas de frango do forno e acrescente as batatas précozidas, unte-as com manteiga;
7. Recoloque o refratário com as coxas e as batatas no forno,
(desta vez, retire o papel laminado). Deixe assar por mais 20
minutos.

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Frango assado com creme de cebola e maionese

Ingredientes

1 kg de coxa e sobre coxa
2 pacotinhos de creme de cebola
300 g maionese

Modo de Preparo

1. Lave e separe as coxas das sobre coxas;
2. Um a um, passe os pedaços do frango no creme de cebola de
forma que o pedaço de frango fique bem lambuzado;
3. Coloque os pedaços em uma assadeira média, ajeitando de
forma que fiquem pertinho uns dos outros;
4. Cubra os pedaços com maionese;
5. Leve para assar em forno médio 180º por aproximadamente 2
horas, ou até ficar bem douradinho.

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Chester assado

Ingredientes

1 chester
1 colher de sopa de alho
1 colher de sopa de molho inglês
1 xícara de chá de calda de laranja
2 cebolas inteiras
2 dentes de alho picados
Manteiga a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o chester com todos os temperos;
2. Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe
tomar gosto por 6 horas;
3. Leve o chester ao forno em uma assadeira, colocando
pedacinhos de manteiga;
4. Cubra com papel alumínio e deixe assar por 40 minutos
cobertos;
5. Retire-os e deixe dourá-los.

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Frango com creme de cebola

Ingredientes

1 kg de peito de frango cortado em pequenos filés
1 colher de sopa de óleo
1 pacote de creme de cebola
2 xícaras de leite

Modo de Preparo

1. Tempere o frango com o creme de cebola em uma vasilha e
reserve;
2. Aqueça uma panela com o óleo, frite os filés de frango até
formar uma casquinha;
3. Acrescente o leite e cozinhe até o caldo engrossar;
4. Sirva acompanhado de batatas.

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Tender ao molho salgado

Ingredientes

1 tender bolinha
2 colheres de margarina
1 sachê de tempero sazón (para carnes)
2 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de Preparo

1. Fatie o tender;
2. Amoleça a margarina no micro-ondas (sem derreter por
completo), então adicione na margarina o sazón e a cebolinha
picada;
3. Distribua este creme por cima do tender fatiado, e coloque no
forno para assar por cerca de 20 minutos.



Filé de frango à parmegiana


Ingredientes

1/2 kg de filé de frango
1 dente de alho picadinho
Suco de limão, ervas finas e sal a gosto
Óleo para fritar
Para empanar:
2 ovos batidos com 1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de rosca
Para o molho:
1 cebola picadinha
2 tomates maduros picadinhos
1 caixinha de molho de tomate pronto
1/2 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de azeite
1 tabletinho de caldo de galinha
Manjericão s gosto
Para finalizar:
250 g de mussarela em fatias

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Modo de Preparo

1. Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas
finas e sal a gosto;
2. Deixe na geladeira por 30 minutos;
3. Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de
rosca;
4. Frite em óleo não muito quente;
5. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente;
6. Para fazer o molho:
7. Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o
molho pronto, a água e o caldo de galinha;
8. Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão;
9. Coloque os filés em um refratário;
10. Cubra com a mussarela em fatias;
11. Regue com o molho e leve ao forno bem quente somente para
derreter a mussarela.



Moela ao molho de tomate


Ingredientes

1 kg de moelas
1 cebola grande
2 tomates grandes
2 colheres de sopa de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo
Sal a gosto
Salsinha
Cebolinha
Pimenta calabresa
Gengibre desidratada ou fresca

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Modo de preparo

1. Limpe bem as moelas e corte-as ao meio, dê uma boa
aferventada, escorra e reserve;
2. Coloque o óleo na panela de pressão, acrescente o alho, a
cebola e deixar fritar;
3. Acrescente a moela e todos os demais ingredientes, menos a
salsinha e a cebolinha;
4. Coloque água quente uns 2 dedos acima das moelas e deixe
cozinhar uns 20 minutos após o início da pressão ou até ficar
bem macia;
5. Abrindo a panela, coloque a salsinha e a cebolinha;
6. Sirva com arroz branco ou integral.



Frango de panela de pressão sem água


Ingredientes

1 frango inteiro
1/2 cebola
Pimenta do reino a gosto
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
Colorau a gosto


Modo de preparo

1. Corte o frango em pedaços;
2. Coloque os pedaços em uma panela de pressão, acrescente os
ingredientes (menos o colorau) e cozinhe por 20 minutos em
fogo alto;
3. Abra a panela, coloque o colorau e uma pitada de sal, cozinhe
por mais 20 minutos.

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Frango desfiado ao creme de milho

Ingredientes

1 peito de frango desfiado
3 dentes de alho
1 cebola inteira picadinha
1 creme de leite de caixinha
1 latinha de milho verde
1 sache de molho pronto
1 copo de requeijão
Sal a gosto
Pimenta de cheiro
4 fatias de queijo mussarela

Modo de preparo

1. Cozinhe o peito do frango juntamente com o alho;
2. Desfie o frango;
3. Em uma panela, esquente o óleo e coloque a cebola, deixe
dourar;
4. Coloque o molho pronto, o frango desfiado e deixe refogando
por 5 minutos;
5. Enquanto isso, bata o creme de leite juntamente com o milho no
liquidificador;
6. Pegue uma forma de vidro e coloque o requeijão;
7. Depois coloque o frango refogado em cima, logo após o creme
de milho;
8. Cubra com o queijo e leve ao forno médio por
aproximadamente 40 minutos

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Strogonoff de frango


Ingredientes

2 peitos de frango cortados em cubos
1 copo de requeijão
100 g de azeitona verde
3 folhas de hortelã
Salsa, cebolinha, coentro picado
3 dentes de alho amassado
Sal a gosto
Azeite
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
1/2 pimentão picado
Molho de tomate pronto
1 caixa de creme de leite
Pimenta-do-reino, sal, molho de pimenta e orégano a gosto
1/2 limão espremido
1 caldo de galinha
1 sazon
200 g de presunto fatiado
300 g de mussarela fatiada
1 pacote de batata palha
1 pacote de queijo ralado


Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, orégano, molho
de pimenta, sazón e o suco de limão;
2. Em uma panela aquecida, coloque o azeite e o alho amassado,
deixe dar uma dourada, logo em seguida, jogue o peito de
frango cortado em cubos e o caldo de frango;
3. Deixe o peito dourar um pouco; depois coloque o tomate,
cebola, pimentão, coentro, cebolinha, salsa e o molho de
tomate;

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4. Deixe ferver junto com o peito de frango;
5. Em fogo brando, coloque o creme de leite, a azeitona e o
requeijão, misture e reserve;
6. Montagem:
7. Em um refratário, coloque uma camada do frango, uma camada
de presunto, uma camada de mussarela, salpique queijo ralado;
8. Repita as camadas, coloque a batata palha e salpique com
queijo ralado e orégano;
9. Leve ao forno para gratinar.


AUTOR: ERIVALDO S LEOCÁDIO

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